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华中地区横跨黄河、淮河、长江流域,更有中原地区、洞庭湖、鄱阳湖等著名鱼米之乡,物产丰饶,饮食选材可谓得天独厚.面食和豆制品等地方特色食品较多,而且广泛使用各种时令瓜菜和水产菜品.
郑州
河南菜是由以七朝古都开封为代表的传统豫菜体系,逐步演变为以省会郑州为中心的新豫菜体系的.豫菜坚持五味调和、质味适中的基本传统,突出和谐、适中,平和适口不刺激是其显著特点.各种口味以相融、相和为度,绝不偏颇是基本原则.特色是选料严谨、刀工精细、讲究制汤.
鲤鱼焙面
“糖醋软溜鱼焙面”的简称,河南十大名菜之首,是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成.
糖醋熘鱼据说是北宋汴京流行美食,选用开封黑岗口至兰考东头这段黄河出产的一斤重左右的鲤鱼,肉味纯正,鲜美肥嫩.经初步加工后,鲤鱼两侧剞成瓦楞花纹,下入热油锅内炸透；加入调料,对入开水,用旺火热油烘汁,至油和糖醋汁全部融合,放进炸鱼,泼上芡汁即成.相传慈禧和光绪路经开封品尝后,大加称赞.
1930 年前后,开封名厨将用油炸过的“龙须面”,盖在做好的糖醋熘鱼上,“糖醋熘鱼带焙面”这道名菜由此诞生,既可食鱼,又可以面蘸汁,故有“先食龙肉,后食龙须" 之美誉,深受欢迎.
推荐品尝地：开封又一新饭店
地址：开封市鼓楼区寺后街23 号
电话：0371-5956677
炸紫酥肉
号称“赛烤鸭”.选用猪硬五花肉,经浸煮、压平、片皮处理,用葱、姜、大茴、紫苏叶及调料腌渍入味后蒸熟,再入油炸四五十分钟.炸时用香醋反复涂抹肉皮,直至呈金红色,皮亦酥脆,切片装碟,以葱白、甜面酱、荷叶夹或薄饼佐食,酥脆香美、肥而不腻,似烤鸭而胜烤鸭.
推荐品尝地：河南食府
地址：郑州市人民路25 号
电话：0371-66222108
胡辣汤
胡辣汤,又名糊辣汤,分素和羊肉两种.素胡辣汤是清水见开后,涮面筋成穗,用洗面筋的面汁清水勾兑,掌握好浓度,然后下入配料、调料而成.羊肉胡辣汤（开封地区）则要用肉汤调治.但不论何种类,面筋要用好,胡椒要用好,用辣椒出辣味.微辣,营养丰富,味道上口,暖胃开胃,十分适合配合其它早点进餐.
推荐品尝地：方中山胡辣汤（顺河路店）
地址：郑州市管城区紫荆山路与顺河路交叉口
烩面
河南特色美食,历史悠久,汉魏时期亦称汤饼.一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美、经济实惠著称.“烩面”一词多指羊肉烩面,取其筋软光滑、汤醇性温.烩面中最有代表性的是合记羊肉烩面和萧记的三鲜烩面,近三十年来各擅胜场.
郑州合记烩面
地址：郑州市金水区花园路92 号
电话：0371-69122208
萧记三鲜烩面美食城
地址：郑州市管城区郑汴路27 号
电话：0371-66333494
球场推介
圣安德鲁斯（郑州）高尔夫俱乐部位于郑州市区以东30 公里,地处风景秀丽的雁鸣湖风景区,交通便利.拥有国际标准的18 洞高尔夫球场,且前九洞为灯光球场,具备承接高水准国际赛事的能力.球道融合山地、丘陵、林地、湖泊多种风格,球场内森林茂密、水域开阔、禽鸟和鸣,景致迷人.
规模：18 洞
标准杆：72 杆
长度：7532 码
设计师：CJ Tan
地址：郑州中牟雁鸣湖生态风景区
电话：0371-62325555
金沙湖国际高尔夫球会
是河南省第一家高尔夫球会,属受邀会员制,因拥有水域面积达15 万平方米的金沙湖而得名.球场傍湖论文范文,颇具气势,游走于湖畔之间,挑战与娱乐兼具,果岭变幻莫测,令人爱恨交加.
2.011 和2012 年接连举办“瑞安中国挑战赛”和天王挑战赛,名声大振.
规模：18 洞
标准杆：72 杆
长度：7256 码
设计师：兰星高尔夫设计公司
地址：郑州市经济技术开发区第八大街金沙路1 号电话：0371-60175566
武汉
湖北菜是以江汉平原为中心,由荆南、襄阳、鄂州和汉沔等地方菜发展而成,武汉菜为其代表.湖北菜的特点是汁浓、芡稠、口重、味纯,富有民间特色.烹法以蒸、煨、烧、炒见长.武汉菜吸取了外地风味菜的长处,刀工精细,讲究火功,精于配色造形和煨汤技术.
清蒸武昌鱼
选用鄂城县梁子湖产的鳊鱼（即团头鲂）,配以多种调味料经蒸制而成,鱼肉肥美细腻,汤汁鲜浓清香,营养丰富,堪称淡水鱼中的珍味佳肴.论文范文“才饮长沙水,又食武昌鱼”的著名诗句更使武昌鱼扬名中外.随着时代的发展,武昌鱼的制作手法从传统的蒸、煮、炙三种,发展到清蒸、油焖、红烧、网衣、滑溜等30 多种方法,其中尤以武昌大中华酒楼的清蒸武昌鱼最负盛名.
推荐品尝地：大中华酒楼
地址：武昌区户部巷68 号
电话：027-86772607
黄陂三合
又名黄陂三鲜、黄陂烩三合,是武汉黄陂区数百年来的传统名菜,据说可追溯至闯王李自成起义的年代.湖北本地人极喜欢吃“圆子”,有数十种之多.此菜因三菜合一而得名,用精制的鱼圆、肉糕、肉圆,加上玉兰片、黑木耳、酱油、味精、猪油等调配料经红烧而成.其中鱼圆是用鱼肉加调料用水氽熟；肉糕是猪肉丁加上鱼茸等摊在豆皮上蒸熟；肉圆则是猪肉丁加上鱼茸和荸荠丁等用芝麻油炸熟.一菜三样,鱼有肉味,肉渗鱼香,质软鲜嫩,风味各异.
推荐品尝地：味发现餐厅（江汉北路店）
地址：江汉区江汉北路97 号民航大酒店1 楼
电话：027-85800577
排骨藕汤
湖北人接待贵客的必备菜,既有藕的清甜又有排骨的香浓,汤汁鲜美,营养丰富,开胃益血,有补气补钙的功效.必须选用刚从藕塘挖起来不过三天的湖北洪湖莲藕——号称中国最好吃的莲藕,富含营养,口感绵适；还要挑选胖大肥硕的中段,因为这样的藕煨汤才粉而无丝,软糯清甜.排骨藕汤是秋冬季时令常用汤菜佳品,而吃藕最佳时节则是在中秋之后.
推荐品尝地：艳阳天大酒店
地址：汉阳区汉阳论文范文396 号
电话：027-84849816
热干面
号称中国十大面条之首,享誉全国乃至全球.面条纤细根根有筋力,色泽黄而油润,滋味鲜美.热干面既不同于凉面,又不同于汤面.面条事先煮熟,过冷和过油后,再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、虾米、五香酱菜等配料,色香味俱全,更具特色,增加了多种口味.吃时面条纤细爽滑筋斗、酱汁香浓味美,色泽黄而油润,香而鲜美,有种很爽口的辣味,诱人食欲.
推荐品尝地：蔡林记热干面馆（户部巷店）
地址：武昌区户部巷综合楼一楼6-7 号
电话：027-88841196
球场推介
武汉东方国际高尔夫乡村俱乐部
位于武汉市汉阳区西端,与武汉经济开发区隔湖相望.设计师充分利用高低起伏、湖泊众多的地势,创造出集湖泊、森林风貌为一体的球场,使球场极具挑战性,而又不失乐趣.辖下设施包括练习场、高尔夫专卖店、餐厅、俱乐部会所等齐全的配套设施.
规模：18 洞
标准杆：72 杆
长度：7157 码
设计师：潘仲光
地址：汉阳区江堤乡新新村
电话：027-84612270
武汉金银湖国际高尔夫球会
位于武汉市东西湖区金银湖天河机场附近.出自英国高尔夫传奇人物尼克·费度的手笔,在设计上融入自然,顺应天然地势,将金银湖巧妙引至天然湖中,既体现了高尔夫运动的戏剧特色,又与天然景观及民族风格相映衬,使球场既具挑战性与观赏性.
规模：18 洞
标准杆：72 杆
长度：7190 码
设计师：尼克·费度（Nick Faldo）
地址：武汉天河机场路金山论文范文金银湖
电话：027-84612270
长沙
湘菜是中国八大菜系之一,历史悠久,早在汉朝就已经形成菜系.湘菜历来重视原料互相搭配,滋味互相渗透,调味尤重酸辣.湖南气候温和湿润,故人们多喜食辣椒,用以提神去湿,开胃爽口,深受青睐,成为独具特色的地方饮食习俗.作为省会,长沙汇集了各地州市的特色菜肴.
剁椒鱼头
湘潭地区名菜之一,采用硕大的鳙鱼（大头鱼）鱼头制作.鳙鱼鱼头是全身精华所在,肉质雪白细嫩.此菜以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“咸”和“辣”为一体,蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内,剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中,风味独具一格.菜品色泽红亮、味浓,鱼头糯软,肥而不腻,口感软糯,鲜辣适口.
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推荐品尝地：火宫殿
地址：坡子街78 号
电话：0731-85817591
永州血鸭
相传是太平天国军队攻打永州城时,随军厨师在极其紧迫的情况下创制.先从鸭子颈下取血,用筷子搅匀,然后煺毛剖腹,舍弃头、脚、翅、内脏等,切成1.8厘米见方的块,以七成热的油,将姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味,再倒入鸭块合炒；炒至收缩变白,加料酒、酱油和精盐再炒,然后加鲜汤200 毫升,将铁锅移微火上焖10 分钟；见汤约剩1/10 时将鸭血淋在鸭块上,边淋边炒动,使鸭块粘满鸭血；淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅,盛入盘中,再淋上香油即成.此菜鸭血褐黑锃亮,黑里透红,味香辣,肉鲜嫩,油重抱芡,咸鲜适口,具有美味、开胃凉血的特点.
推荐品尝地：星城丽景酒店
地址：雨花区车站南路470 号
电话：0731-82968888
东安鸡
据说起源于唐朝开元年间,有千年历史.用一只1.5 斤到2 斤重的子母鸡（还没开始下蛋的母鸡）,去毛、清除内脏后,放入瓦汤锅内煮到七成熟捞出,凉后切成1.2 寸长,3 分宽的肉块,用八成熟的猪油配合姜丝、干椒末、花椒末等合炒,随即放肉汤四两焖至干剩下油汗时,加入葱段、勾芡,淋上芝麻油出锅即成.此菜色泽鲜艳,肉质鲜嫩,酸辣爽口,肥而不腻,香气四溢,营养丰富,香、甜、酸、辣、嫩、脆六味俱全.
推荐品尝地：东安鸡馆（芙蓉中路一段店）
地址：开福区芙蓉中路一段478 号运达国际广场喜来登对面
电话：0731-82224880
长沙臭豆腐
长沙传统的名吃,当地人又称臭干子.色焦黄,外焦里嫩,鲜而香辣. 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人.正宗臭豆腐制作的关键在于发酵水,是由冬菇、鲜冬笋、曲酒、浏阳豆豉特制成的活水,老嫩适宜的豆腐坯经过发酵水浸泡半月后,用小油锅慢火炸熟,然后钻孔滴入辣椒末、味精、酱油、芝麻油等佐料即成.
推荐品尝地：五娭毑臭豆腐
地址：天心区黄兴南路59 号旁小巷
球场推介
湖南青竹湖国际高尔夫球会
湖南省最早投入使用的18 洞国际标准高尔夫球场,也是中国首座以原生景观为标志的山地挑战型环湖球场.青竹湖区造型各异的山脊错落分布,而环湖球道则依据地势高低起伏而设,在打球的同时既要考虑到如何根据山地走势击球,又要考虑如何避开一侧的湖区,这是对球手技术和智慧的双重考验.
规模：18 洞
标准杆：72 杆
长度：7025 码
设计师：彼得·汤普逊（Peter Thomson）
地址：长沙市开福区青竹湖度假区
电话：0731-86783999
湖南龙湖国际高尔夫俱乐部
座落于长沙西北角,由著名澳大利亚高尔夫球场设计师鲍勃·希勒（Bob Shearer）利用原始龙形水库地貌,精心设计成宽阔优雅的国际标准27 洞高尔夫球场,而且拥有湖南省目前唯一的18 洞灯光球场.起伏跌荡的球道蜿蜒于湖潭湿地之间.沙坑造型各异,错落有致,颇有挑战性.流水潺潺,石桥、凉亭、竹林应和层峦叠嶂的山峰,令人赏心悦目.
规模：27 洞
标准杆：108 杆
设计师：鲍勃·希勒（Bob Shearer）
地址：长沙市望城县黄金乡观音岩水库
电话：0731-8388270
南昌
江西菜历史悠久,是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”.主要由南昌、九江、赣州三大主流派构成,同时吸纳其他地市及少数民族地区特色菜肴而成.
藜蒿炒腊肉
南昌名菜之一,其主料藜蒿产自中国最大的淡水湖——鄱阳湖,腊肉选用鄱阳本土特产腊肉.“鄱阳湖的草,南昌人的宝”,说的就是藜蒿.腊肉金黄,藜蒿青绿,脆嫩爽口,醇香柔润.在所有蔬菜与腊肉的组合中,藜蒿被认为达到了最高境界.南昌人招待外地朋友,藜蒿炒腊肉是必备的一道压轴菜.
推荐品尝地：民间饭庄
地址：东湖区系马桩街342 号
电话：0791-86236820
瓦罐煨汤
南昌瓦罐煨汤闻名全国,当地饮食中不可缺少的就是汤.瓦罐煨汤是将装有食材的小瓦罐一层层地置于入一米论文范文的巨型大瓦罐内,再以木炭恒温煨制达六小时以上,方出罐饮用.瓦罐在于秉土质陶器阴阳之性,缸中之罐是用气的热量传递,久煨而不沸,不施明火,不伤食材,使原料鲜味及营养成分充分融解于汤中,汤汁稠浓,醇香诱人,口味独特.制作用料十分广泛,鸡鸭、牛肉、猪肉、海产、野味、竹笋、菌类、豆制品、蔬菜等,都可用来制作瓦缸煨汤.较著名的有老鸭猪肚汤、香梨煨老鸭汤、牛蒡煨排骨汤和墨鱼猪肚煨排骨等.
推荐品尝地：龙老五汤店（站前西路店）
地址：西湖区站前西路203 号
电话：0791-86419102
三杯鸡
在台湾随处可见的一道菜,其实是地道的江西南昌名菜,相传与民族英雄文天祥有关.因其烹制时不放汤水,仅用米酒一杯,猪油一杯,酱油一杯,故名三杯鸡.此菜色泽酱红、原汁原味,醇香诱人,酒饭皆宜.
推荐品尝地：江西宾馆
地址：东湖区八一论文范文368 号
电话：0791-86206088
黄焖石鸡
石鸡是生长在阴涧岩壁洞穴中的蛙类,又名赤蛙、棘胸蛙,体呈赭色,肉质鲜美,因叫声像鸡鸣而叫石鸡,其中尤以庐山石鸡最佳.将石鸡斩头去爪,洗净内脏,切成块状过油,佐以四米,加黄酒、酱油、盐、高汤用小火焖熟,用旺火收汁,淋香油即可.此菜醇香肥美,易于消化,营养丰富,味道十分可口.
推荐品尝地：石鸡园
地址：青山湖区南京东路1437 号
球场推介
南昌翠林高尔夫球会
属会员制俱乐部,位于南昌市南郊15 公里处的万亩生态园林中,原生态植被资源十分丰富,常年在球场停留和栖息的鸟类达百余种之多.27 洞中有9洞为灯光球场,球道狭长,果岭起伏大,对挥杆精准度及击球距离要求甚高.
规模：27 洞
标准杆：108 杆
设计师：彼得·汤普森（Peter Thompson）
地址：迎宾南论文范文158 号
电话：0791-85838128
南昌保利高尔夫球会
坐落在铭雅欧洲城内,锦标赛标准的18 洞球场由欧洲著名高尔夫球场设计师阿伦·里吉克斯（Alan Rijks）担纲,巧妙建造在两种不同的地形——丘陵地和圩田上,周围群山绵延起伏,地貌令人惊叹.
规模：18 洞
标准杆：72 杆
长度：7045 码
设计师：阿伦·里吉克斯
地址：红谷滩新区庐山南论文范文1999 号
电话：0791-83821571
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