有关赛百味陷“鞋底”风波毕业论文写作资料-论文写作网

简介:适合甲酰胺偶氮论文写作的大学硕士及相关本科毕业论文，相关甲酰胺偶氮开题报告范文和学术职称论文参考文献下载。

甲酰胺偶氮论文范文

近日,一向号称新鲜健康的洋快餐“赛百味”遇到了麻烦事.“赛百味”承认其在北美范围内出售的食物中含有一种名为“偶氮二甲酰”的化学制品,这种化学物质常拿来作为橡胶鞋底和瑜伽垫的原料.洋快餐赛百味面包里含有“鞋底”,这则新闻,让常吃赛百味的人心里大惊.那么,中国的赛百味跟“鞋底”有没有关联?

对此事件,赛百味在论文范文发表声明,供应商已确认中国区的面包完全没有“偶氮二甲酰胺”,并晒出供应商出具的证明信.这种成分常存在于北美国家的面包中,是获得美国政府批准的一种添加剂,但美国供应商也已经开始从面包中移除这种成分,并宣布将停止在面包中使用该食品添加剂,改善其食品成分.然而,“鞋底”说引起的争议及恐慌并未因此完全平息,部分消费者仍心存疑虑.

“赛百味”在中国售卖的面包真的不存在这一化学物质?这个“偶氮二甲酰胺”对人体会带来哪些危害?国内面粉业是否也存在添加剂的安全隐患?

【各界观点】疑虑难消

食品安全问题专家董金狮：对于这个回复,我觉得值得质疑.因为国外都在用,在中国也是允许用的,它的用量到底多大,它里边有害成分的含量到底有多高,我觉得急于声明没有使用不能消除消费者的疑虑.企业应该拿出证据来证明,或者我们的质检部门尽快对它的生产、采购记录、生产过程进行查核,对产品可能残留的有害成分进行检测,这样才能让消费者更加放心.

台湾林口长庚医院肾脏科主治医师颜宗海：动物实验曾发现偶氮二甲酰胺的代谢物氨基(SEM)有致癌疑虑,新加坡、澳大利亚、日本等国都已禁用,就算是合法食品添加,气管较敏感的民众,食用过量可能会出现气喘、过敏等反应.

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅：我国对偶氮二甲酰胺的限量为0.045g/kg.该物质在美国、加拿大、中国（包括台湾）都是允许合法使用的食品添加剂,所以不必担心.

四川省烘焙食品业协会秘书长薛民乐：赛百味、肯德基、麦当劳使用的面包都是国内厂家供应,并非进口.目前国内面粉厂家中,并未添加偶氮二甲酰胺（简称ADC）,而添加的是一种叫做偶氮甲酰胺（简称ADA）的添加剂.

【安全与否】标准各异

偶氮二甲酰胺作为高温分解型发泡剂应用广泛,在馒头、面包一类的膨胀有气孔的食品中有应用,功能与小苏打类似,有时作为增筋剂,加强面筋的弹性与韧性.

美国和中国：两国的食品添加剂安全标准中,属于“公认安全”的食品添加剂,偶氮二甲酰胺在小麦粉中的最大使用量均为0.045克/千克.

欧盟、澳洲、新加坡：明令禁止食品制作过程中使用“偶氮二甲酰胺”.

英国：英国卫生安全局将偶氮二甲酰胺视为致呼吸敏感物,认为其在工作场所的存在可能诱发哮喘.含此物质的产品应标注R42标签,即“吸入可能造成敏感”.

世界卫生组织：有限的动物实验表明偶氮二甲酰胺被动物吸入或摄入后,大部分不被吸收,并快速通过粪便被排出,对实验动物的急性毒性较低,不会对皮肤、眼睛及呼吸道造成刺激.