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庆丰包子铺加盟不少

主题:庆丰包子铺 下载地址:论文doc下载 原创作者:原创作者未知 评分:9.0分 更新时间: 2024-01-10

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包子铺督导论文范文

庆丰包子铺论文

目录

  1. 庆丰包子铺:开包子铺的爸爸

文/李维华

(中国政法大学商学院副教授,特许经营研究中心常务副主任,管理学博士)

随着论文范文同志在庆丰包子铺的一顿21元便餐的新闻的火爆,庆丰包子铺、连锁加盟即特许经营的模式再度成为商界热点.然而,就在许多开店者、连锁店业者纷纷开始学习庆丰包子铺的特许加盟模式的时候,笔者需要提醒大家的是,自称具有60多年历史的老字号的庆丰包子铺的加盟模式并非完美,相反,却有很多值得商榷的地方,而这些地方也是目前中国的很多特许人所容易犯下的“通病”.

首先关于统一化问题.统一化是连锁复制的灵魂,虽然真正的统一必须是“大同小异”,即非关键的地方可以、应该或必须实施本地化、本店化的不一致,但关键的地方,比如一些关系到企业根本识别体系(C I)的地方,比如商号、L O G O等一般都是必须一致的.而庆丰包子铺的这个错误相当明显.不同地方门店的L O G O在字体、繁体简体字以及英文的翻译上都是不同的.这样非常不利于品牌的传播和消费者的品牌记忆.

其次,连锁不等于加盟.在庆丰包子铺的很多宣传、资料上,都是冠以“连锁经营”的名称.实际上,按经典的观点,连锁经营可分为最基本的三类:直营连锁、自由连锁与特许经营(即俗称的特许连锁、连锁加盟).既然庆丰在“连锁经营”的名称下所宣传的内容都是“加盟”,所以,其大标题不如冠以“特许经营”更为科学与严谨.

第三,加盟优势不是“品牌优势”,而且其所谓的“八大优势”不到位,吸引力不够.

另即便是加盟的优势,庆丰包子也并没有把自己的优势挖掘彻底、到位.所以,这些优势并不会让潜在加盟商,尤其是查看了很多加盟项目的潜在加盟商能“一见钟情”.之所以会有如此平淡无奇的“八大优势”,最主要的原因是因为庆丰包子没有从目前的加盟商的市场、没有从加盟商的角度来看待“加盟”.

对于中国现阶段的加盟商来讲,除了庆丰所列的那些优势之外,他们更关心的则是一个特许人的网点数量、直营店数量与比率、投资回报的速度和力度、加盟商学会经营即进入某项目行业的难易度、改项目是否属于有资质的特许经营企业、其余加盟商的创富事实与案例、与市场上其余同类加盟项目相比的独到特色等.

对特许人而言,对加盟商的培训关乎到加盟店与整个特许经营体系的生死兴衰.而庆丰包子铺对加盟商的培训明显缺位与不负责.

第一,培训对象不足.庆丰包子铺对于加盟商的总部培训主要聚焦于“管理人员”,这是明显违背特许经营的规律的.对于一家快餐店来讲,其前厅、后厨都很重要,管理人员与实际操作人员同样重要,如果只是培训管理人员,忽视一线操作人员的话,极容易出现出品、服务等不达标的现象,而这会明显严重影响单店经营,直接导致加盟店的失败,进而延伸到总部和整个体系的失败.

第二,总部培训时间“ 2周以上”,这个培训时间过短.事实上,庆丰总部很难在这么短的时间内让加盟商的管理人员们学到、练到真正的类似于总部的技能.反观国际上著名的快餐连锁企业麦当劳、肯德基等,其培训时间都在8个月以上,他们都有严格的培训、考核以及上岗等规定.

庆丰包子铺:开包子铺的爸爸

难道,庆丰的技术、管理、企业文化、特许经营的游戏规则等加盟商需要掌握的受训内容竟然不及麦当劳、肯德基的十六分之一吗?

最后,其督导体系也存在严重缺陷.从资料上可以清晰地看到,庆丰包子铺的督导是每两月才1-2次,而且还是现场督导.

可以说,这样的督导体系几乎是完全失败的.对于一家科学、规范的特许经营企业来讲,督导体系更重要的是强调“非现场督导”“神秘顾客督导”“不定期”“不定时”等的督导方式方法,因为只有如此的2 4小时的无处不在的督导,才能真正实现万店如一、“连而且锁”的良性状态,否则,单店和整个连锁体系的品质根本无法保证.

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庆丰包子铺引用文献:

[1] 关于督导的论文选题 督导论文题目如何取
[2] 经典教学督导论文题目 教学督导毕业论文题目怎么定
[3] 教育督导方面论文题目 教育督导论文题目怎样取
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