简介:关于对不知道怎么写成本酒店论文范文课题研究的大学硕士、相关本科毕业论文成本酒店论文开题报告范文和文献综述及职称论文的作为参考文献资料下载。
客房部是酒店的主要创收部门,由于受到客房部员工较多、成本消耗较高、环节较复杂等诸多因素的影响,导致客房部的成本较高.本文从酒店客房的实际情况出发,分析研究了如何更好地控制客房部成本,希望对酒店客房部成本控制工作提供一定帮助.
一、酒店客房成本控制
客房部为酒店的主要部门之一,带来经济效益的同时,成本控制中存在的严重问题也日益凸显.由此可见,对于酒店客房的成本控制势在必行.酒店客房是一个复杂的运营系统,要确保酒店客房运作高效有序,需要很高的管理水平.受制于我国企业整体管理水平较低的现状,除国际品牌及少数国内品牌酒店管理水平较高外,绝大多数酒店企业管理水平依然较低.由于目前外部经营环境的恶化,使得酒店不得不将精力转向加强管理、控制成本方面,严格控制经营成本已成为酒店客房生存和发展的必由之路.当前,酒店企业成本管理中普遍存在着成本意识淡化、成本管理弱化、成本行为软化的“三化”现象,严重影响了企业效益,制约了企业的发展.从目前整体成本控制水平来看,通过控制经营成本来提高效益还有很大的潜能.
二、客房成本控制中存在的问题
(一)成本控制机制不完善
酒店行业管理体制应该适应市场环境的变化而与时俱进,不断的改善管理体制模式,更好的适应市场需求变化,满足客户日益增长的需求.而客房部门的成本管理机制更应该符合大的市场背景,不断完善加强,以便更加合理化的控制成本,提高效率,为饭店创造更大的利益,在市场中占领成本优势,提高市场占有率.
集装箱酒店成本:酒店视频_餐饮财务成本分析
(二)人力成本控制缺陷
由于客房部经营面积较大,区域较宽,员工人数占全宾馆总人数的30%左右,所以,人力成本是客房部的一项重要的成本支出,对其失控的表现主要由两大原因造成.第一是人员的劳动效率不高.由于人员劳动技能的水平欠佳,缺少提高,加之一些布局、设施的不合理,先进设备的使用量不够等,使劳动力的潜能不能得到充分的发挥,从而造成浪费,提高员工的工作效率是控制成本的关键；第二是管理安排上的欠佳.部门岗位定员都不能根据需要实行满负荷工作作量,劳动力调配不灵活,不能一员多能,多岗位操作,也是造成人员成本加大的原因之一.
(三)物品及能源的浪费
大多数酒店对一次性客用品都是按照标准用量发放,虽然满足了客人的需要,却也存在隐性的成本浪费.客房部利用能源占有很大比重,客房人员流动性较大,因此会造成无意间的疏忽和浪费.因此加强物品和能源的节约管理力度十分必要.
三、客房成本控制中存在的问题的解决对策
(一)培养员工成本意识
员工处于酒店的最前线,成本控制的好与坏,归根结底取决于员工的个体行为,要让每位员工都明白成本控制的重要性,知道成本控制的好和坏与个人利益是分不开的,要求每位员工,特别是新入职员工都要认真学习,培养他们的成本意识,要求自觉养成从我做起、从小事做起的良好习惯.
(二)有效进行物品控制
1.采取专人专区保管
为尽量杜绝物品的流失和浪费,应采取专人专区保管,按需发放部门物品,按照入住房间数配备、实际消耗量补充.
2.物品回收再利用
严格控制物品领用的同时,物品回收再利用也是节约成本的一种方式,如:回收香皂、洗发液,可用于洗衣房洗涤或者用于清洗卫生间的洁具；回收卷纸可用于公区卫生间使用；回收牙膏可做清洁剂使用,处理例如电话、空调开关等的污渍；拖鞋回收经消毒处理包装后可进入第二次使用；从主楼门锁换下的电池,可以重新用到一些低耗电量的遥控器等上使用；鲜花水果可以回收重新组合再次使用；对报废的床单等可以改成枕套；对于破损的布草可以当抹布使用.
(三)进行能源管理
客房每日需消耗大量的能源,能源开支也是酒店非常大的一项支出,要求每位员工做到无长明灯,无长流水现象,严格按照部门制定的开关等制度执行.
(四)设施设备的保养
客房部的设施设备种类多、数量大,使用频率较多,在保养过程中需要加强日常的保养和定期检修,做到小坏小修,随坏随修,减缓设备的损坏速度,增加使用周期,延长使用寿命,从而减少设备更换次数,这样既提高了工作效率,又减少了维修论文范文和配件的消耗支出.
(五)加强成本控制
客房部作为一个物料“消耗大户”,其工作中主要的一项工作就是要做好成本控制.
1.制定成本计划
认真制定成本计划,作好成本计划是积极开展工作的基本前提,也是要保 障,作出成本的最大额限度,并约束自己在这个范围内开展工作.
2.加强员工节约意识
加强服务员节约意识,服务员是直接使用一次性物品的工作者, 节约意识在他们的心目中有助于成本控制的提高,大大减少了一些不必要的浪费.
3.引导客人正确的消费观
积极地引导客人正确的消费观,以客为主,以客为客,在这个客人就是上帝的时代,积极地引导客人正确地消费,注意引导它他们节约的意识,引导他们高素质的体现,这样也有助于酒店成本的控制.
结论
总而言之,酒店客房成本控制是一项复杂但又十分重要的管理工作.要做好这一工作,首先是要针对酒店客房经营成本的特点进行详细分析,建立科学的成本论文范文监控体系,运用制度化、目标化、经常化管理模式进行监控；其次要强化成本意识,全员参与成本管理；再者就是考核指标和控制手段要合理并严于执行.只要灵活运用以上措施并不断探索成本控制的新方法,酒店客房经营成本就一定能得到有效的控制.
（作者单位：沈阳职业技术学院）
总结：关于免费成本酒店论文范文在这里免费下载与阅读,为您的成本酒店相关论文写作提供资料。
集装箱酒店成本引用文献:
[1] 优秀财务成本管理论文题目 财务成本管理毕业论文题目怎样定
[2] 采购成本管理论文题目集 采购成本管理论文题目怎么定
[3] 酒店管理学位论文题目大全 酒店管理学位论文题目怎么定
