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味觉表现论文范文

随着经济的发展,人们的物质生活越来越多样化,在此基础上,人们的消费观念也随着物质生活的提高而发生了相应的变化：消费已不再仅仅只满足于人的衣、食、住、行,解决温饱问题,人们更多地将注意力集中到了对所消费的产品自身的品质和对产品外包装美感的要求上.因而食品包装设计师们的工作不再停留在对物质本身的基本活动上,在让食品包装适用的同时,还得让它产生美感,从而使消费者产生购买的论文范文.

一、包装设计的基本要素和原则

包装的基本要素包括：文字、形象图案、包装的外形、包装的色彩、商标、性能、特色、规格、厂名、条码等.其中包装上的图案、文字、色彩和包装的外形是吸引消费者的主要形式.通过对包装的外形、文字、色彩的艺术加工,反映出商品的性质、用途等基本面貌,对消费者产生感染力和吸引力.包装设计必须体现其独特性和时代感,抓住市场和消费者的需求；同时,包装设计必须考虑其制作技术、材料、运输、视觉效果以及使用功能等因素.

食品的包装除了能储藏、保鲜、方便运输等功能以外,还要给消费者以美的享受以及味觉的联想.要做到这一点,就要求设计者的设计要有创意,在满足人的物质功能的需要的同时,还要给人以审美的需求.在经济如此发达的今天,人们的消费观念已经从单纯对商品的“价廉物美”,发展到重视商品款式和社会流行式样,信任名牌,追求名牌,讲究装饰和美观,注重商品包装的艺术性.

超市琳琅满目的货架上,不同类型的食品包装如何能使消费者产生对食物味道的联想呢?这里不能离开包装而纯谈“味觉感”,食品包装的“味觉感”是指食品包装通过视觉刺激人的大脑神经,再通过大脑神经形成味觉.这个过程需要色彩和造型两方面综合设计来实现.但是必须指出,不管如何设计,要考虑到产品本身生产形状和生产条件的限制,因为包装毕竟是工业化生产.这种限制不能说就和“味觉感”矛盾,但是脱离这种限制来单纯谈食品包装设计的“味觉感”是不行的.

色彩表现味觉:杨景芝《5.儿童学习篇》 3.嗅觉与味觉的表现

食品本身的视觉效果能够传达给消费者以味道的信息.包装是架在消费者与产品中间的一座桥梁.包装不仅仅向消费者传递食物本身的信息,而且也是向消费者推销商品的一种艺术.食物包装在一个有限的空间内要向消费者展示食物本身的特质,以及勾起消费者的购*范文,但又不能单一地只传递出产品本身固有的东西,这就要求设计者设计的包装的形式、色彩要有所创新和突破.平面上不是简单的几个图形与文字的拼合；形式上要符合食物本身的需要,还要给消费者以美的享受,特别是要运用到人体工程学,让消费者在琳琅满目的超市中享受挑选商品的乐趣.在包装设计领域存在这种现象,如果运用得恰当,能对产品的销售起到良好推动作用.尤其在食品包装领域,这方面的影响就显得格外地明显.

食品包装与日用消费品包装最大的不同之处在于：食品在表现产品属性的同时,必须充分表现其食欲和味道联想,如果只单一地做到让消费者知道这是什么产品,那么这个产品在货架上就会失去广告支持,其销量就可想而知.

公司在进行食品包装设计时,首先在平面设计上应注重考虑两个层面的表现：即“口感”和“舌感”.在做到这两点的基础上,再进一步从包装结构、材料运用、行业标准等方面继续完善.这里的“口感”指咀嚼的感受,如松软、黏稠、坚硬、松脆、顺滑等都属于口感的范畴；而甜、酸、咸、辣等知觉品味则属于舌感的范围.而目前大多数食品包装的平面设计只注意了舌感,而往往忽视了口感的表现,结果未能将产品的特性完善呈现,不能不说是一种缺憾.

另外,通过色彩的合理运用和色彩的相互关系,可以很容易地表现食品的“舌感”.在此基础上,继续运用“通感”的手法,尽可能地去表现口感.要表现口感,不仅仅是通过色彩的运用,更多地可以通过包装容器的形式、材质、画面图形的专用设计来表现.比如可采用冷色系结合硬边风格的图形、折线式的纹样来表现入口松脆的食品.要实现充分表现食品的口感和舌感,除了依靠色彩、图形元素外,超写实的照片的作用同样十分强大,尤其是一些产品本身形态比较好的食品,可以通过细腻的摄影画面充分表现产品细部,从而激发购买者的食欲.

二、包装设计的用色

包装最引入注目的是包装的主色调.包装设计色彩的使用必须考虑销售时的陈列效果,利用视觉流程的传达,力求明显区别于其他商品.既可以用色彩象征商品,也可以具体体现商品的性质和内容.包装设计的色彩给人们的视觉感,能够左右商品的味觉感,这就是“通感”.因此,食品包装通常用鲜明丰富的色彩,以暖色调为主,突出食品的新鲜、营养、味觉感.

色彩是设计师表现食品味觉的主要方法.我们知道,人是用眼睛来观察周围世界的,眼睛观察到的信息通过视觉神经反馈到大脑,由大脑做出分析判断,并将有关信息存储起来,这是人感知事物的一个层面.还有就是人类在长期的生存与发展中一代一代传承下来的认识事物客观规律的经验,这是精神与文化的另一个层面.正是通过物质与精神的相互作用,人类才能正确地认识和改造世界,从而推动事物不断向前发展.人类认知味觉的道理也是如此,我们通过眼睛认识食物和它特有的色彩,并由此通过物质与精神的互动,对色彩产生丰富的联想,并形成了一些带有共同规律性的认知,其中也包括了对味觉的分辨与联想.

对于味道除了主要有甜、咸、酸、苦、辣之分外,各种味道又有浓与淡的区别.要在包装上表现这么多的味觉,并且要向消费者正确传递味觉的信息,设计师就要根据上述人类认识事物的方法和规律来进行表达：红色的硕果给予人甜美的口感,因此,红色用于包装主要就是要传递甜的味觉；红色还给人以热烈、喜庆的联想,因此,在食品、烟、酒上应用红色,又有喜庆、热烈的含义.而论文范文使人联想到刚烘焙出炉的糕点,散发着诱人的香味.因此,在表现食品的香味时多用论文范文.橙论文范文介于红与黄之间,其传递的味觉如橙子,甜而略带酸味.而表现新鲜、嫩、脆、酸等口感与味觉一般都以绿色系列的色彩来表现.人类的食物丰富多彩,但现实生活中很少见到可供人类食用的蓝色食品.因此,蓝色在食品包装设计上的主要功能是增强视觉冲击力,更显卫生与高雅.目前市场上流行的蓝色饮料的成功就是一个很好的例证.

至于味觉的强弱亦即口感的浓与淡,设计师主要靠把握色彩的强度和明度来表现.例如可用红色依次降低明度来表现不同的味道：用深红、大红来表现甜味重的食品；用朱红表现甜昧适中的食品；用橙红来表现甜味较淡的食品等.还有一些食品或饮品是直接用人们已经习惯的该产品的颜色来表现其味觉的,如深棕色,俗称咖啡色,就成了咖啡、巧克力一类食品的专用色.