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张园园,孙世民
（山东农业大学经济管理学院,山东泰安271018）
摘 要：在基本把握生猪产业发展脉络和前沿的基础上,基于SCP范式,本文梳理了相关文献,从市场结构、市场行为和市场绩效三个方面对中国生猪产业发展进行了深入思考,旨在为今后的相关研究提供一定参考.
关键词：生猪；生猪产业；SCP范式
中图分类号：F326.3 文献标识码：A 文章编号：1671-816X (2014) Ol-0075-05
中国是世界上最大的猪肉生产和消费大国.2012年,中国出栏生猪约6.9亿头,生产猪肉5335万吨,猪肉产量占全球总产量近50%,2012年,中国人均肉类占有量59.2公斤,其中,人均猪肉占有量37.5公斤.正所谓“猪粮安天下”,生猪产业发展攸关国计民生,然而在发展过程中却出现了规模化程度低、质量安全事故频发、空间布局不合理、环境污染严重、论文范文大幅波动和养殖效益不稳定等问题,不仅影响着猪肉消费者的身体健康和生命安全,还严重制约着生猪产业的健康持续发展.基于上述考虑,本文试图从产业组织视角对近年来生猪产业发展的相关文献进行梳理和简要评述,探索性地建立一个分析体系,以便对国内生猪产业发展有一个宏观且细致的把握.
一、生猪市场结构研究
规模养殖是生猪产业发展的必然趋势,有利于提高生猪饲养管理水平、开展生猪产业化经营,进而稳定生猪生产、防控生猪疫病发生与蔓延、保证生猪和猪肉质量安全.吴小北等( 2011)认为随着国家和各级地方政府对规模化生猪养殖扶持政策力度的不断加大,生猪规模化养殖发展速度明显加快.但是,我国生猪规模养殖水平不高,行业集中度相对偏低,与美国相比仍存在很大差距：2009年美国生猪市场主要由1000头以上规模猪场决定,而中国生猪市场主要由1000头以下规模猪场决定(沈银书等,2011,2012).政府投入不足、业主筹资困难、市场风险较大、防疫力量不足、风险规避机制欠缺是目前制约规模化生猪养殖的主要因素(刘礼,2005；许标等,2007).
二、生猪市场行为研究
(一)生猪饲养模式研究
我国目前典型的猪肉生产组织模式有生猪定点屠宰模式、产销集团模式和公司十基地十养猪户模式三种,但均不能很好的满足优质猪肉生产的要求（孙世民等,2004；邵娟等,2005）.陈昌洪等(2007)和潘丽燕等(2007)指出循环经济模式可以通过生猪生产的减量化和生猪生产再使用、再循环的方式得以实现.赵建军等(2009)和陈灵伟(2011)分别研究了特定的生产经营模式,得出“猪一沼一果”循环模式和“论文范文闭环养猪”经营模式都有利于改善生态环境、缓解能源紧张和增加农民收入.
(二)生产主体行为研究
孙世民(2004)的研究认为降低风险偏好、监督成本和违约超常收益、增加违约惩罚等是优化养猪场行为的有效途径,汤国辉等(2010)分析了性别、文化程度、饲养规模等因素对农户生猪养殖技术选择行为的影响状况.彭玉珊等(2011)和孙世民等(2012)都对养猪场户的质量安全行为予以研究,指出养殖规模、行为态度、产地检验等因素影响着养猪场（户）的良好质量安全行为.此外,孙世民等(2011)实证分析了养猪场户对种（仔）猪质量、疫病传播、生猪耳标和健康养殖的认知度,指出养猪场户在兽药使用、饲养员健康检查、养殖档案建设等方面的行为仍不够规范.
(三)合作组织研究
合作社是当前生猪养殖横向一体化的重要组织形式,以中小规模养殖场（户）为基础的生猪合作组织在近年来得到了蓬勃发展.小规模经营无力承担高昂的交易论文范文是农业经营组织制度变迁的主要诱因,强制性的制度变迁会导致制度失效,诱致性的制度变迁动力不足,因此,生猪合作组织的发展应有效结合强制性和诱致性道路（袁迎珍,2004；王敏杰,2007）.李秀义等(2007)和郭晓鸣等(2010)分别探索了合作社的未来发展模式,提出“大户组建、小户加入”模式是合作社的有效模式,而公司领办型合作社将成为中国农民专业合作社未来一段时间内的主要发展趋势.
生猪合作经济组织可以分为猪业行业协会和养猪专业合作社两种类型,其中养猪专业合作社可具体分为运销型、供应型、供销和生产指导服务型和供加销一体化型四种(周开锋,2006).但实际上,公司领办型和大户领办型的合作社是学术界一致关注的热点,廖祖君等(2008)以邛崃市金利猪业合作社为例,探讨了公司领办型合作社的组织结构和治理机制等问题,认为该模式目前仅是附属于龙头公司的非独立性组织,有待进一步规范和引导；张晓山(2009)指出大户领办和控制的合作社已成为合作社的主要形式,原有的农业产业化经营中的“公司加农户”的形式或是内部化于合作社之中,或是公司越来越多地利用合作社作为*来与农民进行交易.
(四)空间布局研究
合理的生猪生产空间布局有利于深入了解资源禀赋差异、整合产业优势资源、提高资源配置效率,相关学者已在生猪生产空间布局和空间转移的必要性和可能性上达成了共识.胡浩等(2005,2009)分析了中国生猪产地从自然性布局向经济性布局的转变,指出我国猪肉生产有从东部逐渐向中部和西部转移的趋势,总体格局仍较分散.周旭英等(2007)从生态、技术等方面分析了生猪区域布局的形成,研究了长江中下游、黄淮海、东南沿海和东北4个区域生猪发展的重点,张晖等(2012)进一步指出,北方农区暂不具备生猪生产的环境综合比较优势,而南方农区特别是西南地区环境综合比较优势明显.冯永辉(2006)和王军等(2011)的研究一致认为,在传统主产区保持平稳发展基础上,生猪养殖区域逐渐向粮食生产优势区集聚.黄英伟等( 2007)、张振等(2011)和秦贵信(2012)分别从不同角度分析了生猪生产布局的影响因素,主要包括饲粮来源、技术条件、市场规模、市场距离、消费偏好、物流因素等.此外,也有学者开始关注环境规制对中国生猪生产布局的影响,验证了生猪生产中存在“污染天堂效应”（虞韩等,2011）.
三、生猪市场绩效研究
(一)论文范文波动研究
在计划经济体制时期,中国的生猪论文范文相对稳定,随着市场经济发展,生猪论文范文开始出现反复波动且波动幅度较大.尤其是2007年以来,“猪周期”日渐明显且周期越来越短,成为当前生猪产业发展面临的重大难题.李秉龙等(2007)、刘莹等(2009)、万卫东等(2009)通过对猪肉市场论文范文长期变动规律的探讨,指出宏观调控因素是当前猪肉论文范文周期性波动的重要原因.从生猪生产环节分析,生猪市场供求关系不平衡、组织化程度偏低、市场风险较大及业内相关产品论文范文变动是影响生猪论文范文周期性波动的主要原因(张磊等,2008；张慧玲,2010).黄靖贵等(2011)认为生猪论文范文波动除受历史论文范文影响外,前期玉米论文范文及疫情扩散程度也是重要影响因素.于铁龙(2009)则提出生猪产业链行为主体的利益博弈会最终影响生猪市场论文范文,信息不对称加剧了猪肉论文范文波动.
杨珞( 2011)分析了生猪产业扶持政策对生猪及猪肉论文范文波动的规制,认为论文范文上涨时,政策会加剧波动风险,论文范文下跌时,政策会有效缓解下一个时期的论文范文波动.刘全等(2011)和邱俊杰等(2012)运用相关方法建立了生猪论文范文预警模型,不少学者也对此开展了新尝试：陈会英等(2008)提出建立市场调节与政府干预相结合的二元复合机制, 王步云等(2009)建立了动态生猪养殖成本数据库和相应数学模型来全面反映生猪养殖成本的变动情况；刘芳等( 2013)根据预警指数,划分了红色预警、论文范文预警、绿色预警、浅蓝色预警和深蓝色预警五类预警区域.
(二)生猪养殖效益研究
生猪养殖的成本效益不仅直接影响着广大养猪场（户）和猪肉消费者的经济利益,而且影响着生猪产业竞争力的提升和健康持续发展.李桦等( 2006)、张仁顺等(2009)、刘清泉等(2012)从成本角度分析了生猪养殖的成本效益状况,得出以下基本结论：不同养殖模式下的成本构成略有差异；生猪结构与投入要素论文范文之间具有显著的线性相关性,规模户具有综合成本优势.王伟等(2004)对比了不同养殖规模的成本收益率差异,认为专业户养殖的成本纯收益率最高且波动幅度最小、国营集体养殖的成本纯收益率最低.此外,刘芳等(2002)和李桦等( 2010)还实证分析了户主年龄、文化程度、养殖规模、投入品论文范文、管理论文范文等因素对养殖效益的影响.
在生猪生产技术效率评价方面,数据包络分析方法得到了广泛运用.当前,有生猪规模养殖的技术效率总体高于散养、大规模养殖模式的技术效率与配置效率较高且有不断提高的趋势、东部地区的生产效率高于西部地区、技术退步导致不同规模生猪养殖的全要素生产率呈现小额负向增长等基本结论（陈诗波等,2008,谭莹,2010；廖翼等,2012）.此外,王芳等(2010)测算了生猪散养户和专业户的全要素生产率及其增长速度,指出散养户的TFP比专业户高,但专业户的TFP增长速度比散养户快；潘国言等(2011)综合考察了产销对接区域不同省份生猪生产的效率.部分学者对生猪生产率差异进行了原因分析；田露等(2008)指出农户饲养生猪的全要素生产率主要由于规模效率的提高和技术进步而呈递增趋势；宁攸凉等(2008)的研究结果显示,散养生猪产量的增长主要是投入的增长而非生产效率的提高；闫振宇( 2012)认为生猪养殖并非规模越大,生产效率就越优,生猪养殖最优规模需视不同地区的资源、经济及地理特征而定.
中国猪肉产品质量安全状况差是一个不争的事实,在这一背景下,学术界围绕猪肉质量问题已展开了很多有益的研究和探索.沙鸣等( 2011)从产业链整体出发,系统概括出投入品采购、生猪饲养管理、生猪屠宰加工、环境卫生维护、疫病防治、生猪收购等因素都会影响猪肉质量.更多学者从产业链某环节分析了猪肉质量的影响因素：张园园等( 2011)、孙世民等( 2011)从生产者角度人手,指出养猪场（户）在兽药采购和使用、饲养员健康检查、养殖档案建设和动物福利改善等方面的行为不够规范,严重影响着猪肉质量；季柯辛等(2012)、王仁强等( 2011)分别研究了猪肉供应链中核心企业和超市的质量安全行为,认为核心企业对合作伙伴的评价方法和监督检疫等方面存在质量安全隐患,超市从业人员的质量安全认知和行为会影响猪肉质量.应用质量安全追溯系统改善猪肉质量成为业界的共识：杨亮(2007)设计了养殖环节的猪肉质量安全可追溯系统,指出采集养殖信息是整个追溯系统中最重要的信息；叶俊焘( 2012)指出质量安全追溯系统的后向控制绩效必须结合条件支付计划才能实现,以获取最大绩效值；左明霞等(2013)利用RFID技术建立了以整个猪肉安全生产为基础的追溯体系.
(三)环境保护研究
近年来,越来越多的学者开始关注生猪养殖的环境污染问题.李丽立等(2008)和杨惠芳( 2013)的研究表明,生态环境富营养化、动物微生态环境恶化、公共物品作用下市场失灵和多因素主导的政府失灵等是造成生猪养殖业污染的重要原因.张喜才等(2010)指出当前规模养殖场的污染大部分得到有效控制,谭莹等(2010)通过借鉴美国生猪规模化养殖过程中的经验和教训,提出应该将治污成内部化,两位学者都主张发展生猪适度规模养殖,实现生猪养殖的合理规模.相比之下,胡浩等( 2011)的研究更加具体深入,他根据土壤表观养分平衡理论推算了地区内猪粪当量实际负荷量和适宜负荷量,强调从源头上控制畜牧业污染风险.
四、简要评述
运用SCP范式对已有研究进行分类和梳理后发现,学术界对生猪市场结构的研究集中于生猪规模养殖,对生猪市场行为的研究从饲养模式、主体行为、合作组织和空间布局四个方面展开,对市场绩效的研究主要包括论文范文波动、养殖效益和环境保护三个方面.由此可见,学术界对生猪产业组织的研究成果已经比较丰富且初步形成体系（如图1所示）,然而随着生猪产业发展面临的不确定性增加,以致现有研究仍有以下不足.
猪养殖:无公害生猪养殖小区建设标准高效益生态养殖技术
(一)整体研究居多,局部研究较少
现有文献中较多的从全国和某些大的地域展开,但对省际和地市层面的研究还不是很多.鉴于我国地域范围的广阔性和产业发展的生物学特性,整体性研究的指导性和可借鉴性会大打折扣,因此,加强局部（特定）地区的具体研究对于增强学术成果转化的可操作性尤为重要.
(二)行为和绩效研究居多,结构研究较少
学术界对市场行为和市场绩效的研究视角和成果均较多,但对市场结构的研究仅在规模养殖这一方面略有体现,对产品差异性和行业壁垒等指标的研究明显不足.
(三)个别防范措施居多,整体预警较少
综观现有文献可知,相关学者研究了生猪产业发展的诸多问题,并就如何推动生猪养殖的规模化进程、创新饲养模式、优化生产主体行为、发展生猪合作组织、完善空间布局等方面提出了防范措施.但学术界对于生猪产业发展的系统性整体预警明显缺失.
这些问题都有待我们在今后的研究中进一步解决.
总结：本论文是一篇免费优秀的关于生猪养殖论文范文资料。
猪养殖引用文献:
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