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中式烹调高级技师论文摘要怎么写 中式烹调高级技师论文摘要范文参考有关写作资料

主题:中式烹调高级技师 下载地址:论文doc下载 原创作者:原创作者未知 评分:9.0分 更新时间: 2024-02-20

中式烹调高级技师论文范文

中式烹调高级技师论文

目录

  1. 第一篇论文摘要:中式烹调师、中式面点师高级技师考评菜、点
  2. 第二篇摘要范文:光荣榜
  3. 第三篇中式烹调高级技师论文摘要:中国职业资格证书与中式烹调师等级制度
  4. 第四篇中式烹调高级技师论文摘要模板:我国旅游人才职业资格认证模式研究
  5. 第五篇中式烹调高级技师论文摘要怎么写:优品圣诞节 精工巧做打造节日餐桌
  6. 第六篇摘要范文:职业技能鉴定考核有效方法的探讨
  7. 第七篇中式烹调高级技师论文摘要范文:用锅碗瓢盆奏响美妙的乐章——记全国“五·,一”劳动奖章获得者、中式烹调高级技师黄正晖
  8. 第八篇中式烹调高级技师论文摘要格式:从翻译的目的论看中式菜肴英译的翻译策略
  9. 第九篇中式烹调高级技师论文摘要:火爆创意新派菜
  10. 第十篇摘要范文:52道寻常菜走俏酷暑

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第一篇论文摘要:中式烹调师、中式面点师高级技师考评菜、点

5至6月份,1999年北京市餐饮行业中式烹调师、中式面点师高级技师考评工作实操考评全部结束,为了让大家欣赏到中式烹调、中式面点国家最高技术等级参评技师所做的菜点,我们特在本期《美食天地》栏目中发表九款菜肴参评作品及四款面点参评作品,敬献给广大读者欣赏学习.

第二篇摘要范文:光荣榜


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终身成就奖秦含章,男,1908年2月出生,江苏无锡人,著名食品工业科学家和工程技术专家.享受政府特殊津贴.1931年毕业于上海国立劳动大学农学院,1935年毕业于比利时国立圣布律高等农学院,获工学硕士及农产工业工程师学位.之后,在比利时布鲁塞尔大学植物学院博士班进修微生物

第三篇中式烹调高级技师论文摘要:中国职业资格证书与中式烹调师等级制度

职业资格证书制度是劳动就业制度的一项重要内容,也是一种特殊形式的国家考试制度.由政府认定的考核鉴定机构,按照国家制定的职业技能标准或任职资格条件,对劳动者的技能水平或职业资格进行客观公正、科学规范的评价和鉴定,对合格者授予相应的国家职业资格证书.中式烹调师等级及职业资格证书共分初级、中级、高级、技师和高级技师5个等级.

第四篇中式烹调高级技师论文摘要模板:我国旅游人才职业资格认证模式研究

职业资格认证是人力资源管理的重要环节,我国旅游行业正处于高速发展时期,相关的职业资格认证由于不同的历史背景、行业背景和发展历程,存在着一些问题,故亟需把这些不同的资格认证模式进行梳理,从认证有效性和社会认同的角度,对职业资格认证模式的执行效果做出客观的认识和评价,为旅游人才职业资格认证模式的改进和发展提供研究的基础.本文首先对中外的职业资格证书制度特点作简要的介绍,然后通过对我国现行的职业资格认证模式的具体内容进行剖析,归纳出我国职业资格认证模式的特点,对其不足处加以说明和分析,指出我国旅游行业的职业资格认证中问题形成的原因,并在此基础上选取中式烹调师职业技能鉴定作为旅游人才职业资格认证的典型案例,从其评价内容、评价方式等方面加以分析,通过对于近年参与鉴定的人数进行分析,从定性的角度评价旅游人才职业资格认证的有效性.最后汲取不同模式的经验和优点,并借鉴国外的职业资格认证模式,探索多元化的职业资格认证道路,分析职业资格认证新模式中政府、院校、企业所担任的角色和作用.

第五篇中式烹调高级技师论文摘要怎么写:优品圣诞节 精工巧做打造节日餐桌

特色蒸鳜花鱼主料:鳜鱼1条(约750克)辅料:云耳50克,枸杞子5克,姜花,葱丝少许调料:蒸鱼豉油25克,蛋清5克,味粉5克,精盐2克,生粉少许制作方法:1,先把鳜鱼粗加工、切片,头尾备用,2、把鱼片加入调料、生粉、蛋清拌匀,放在云耳上面,加枸杞子,用猛

第六篇摘要范文:职业技能鉴定考核有效方法的探讨

职业技能鉴定考核工作是大力推行继续教育和市场就业准入制度的重要组成部分.本文就中式烹调师、高级技师考评员队伍建设、考试命题和技能鉴定所(站)等相关问题进行探讨.

第七篇中式烹调高级技师论文摘要范文:用锅碗瓢盆奏响美妙的乐章——记全国“五·,一”劳动奖章获得者、中式烹调高级技师黄正晖

学艺谈何易 黄正晖有一手高超的烹任技术,这手技术学来谈何容易! 1966年,仅读了不到两年“抚州市职业学校厨师班”的黄正晖,由于“*”被迫提前离开学校,被分配到离市区12里外的北站饭店学艺.那年他才17岁. 刚到饭店,他每天3点钟起床,炸好60多斤面粉的油条,天才蒙蒙亮,接着又去下厨配菜、排菜谱,一直要忙到晚上8点.为了不断提高自己的烹任技术,

第八篇中式烹调高级技师论文摘要格式:从翻译的目的论看中式菜肴英译的翻译策略

中国的饮食文化内涵丰富、博大精深,中国菜的命名、选材和制作都体现了独特的中国文化.因此,准确英译中式菜肴对于传播中国的饮食文化具有着重要的作用.中式菜肴的英译,既要体现出汉英两种语言的转变,更要体现出汉英两种文化的转变.

目的论提出,因为译入语国家与源语言国家在文化和价值观等方面可能有所不同,所以翻译也并不是单单地一对一的语言转换那么简单,必须在翻译中实现跨文化的传递.由于东西文化方面的差异,菜名的翻译往往无法实现其所指意义、语用意义和联想意义上的绝对对等,所以翻译人员在进行翻译时,需要在译语环境中选择恰当的翻译手段,以激发译后读者产生相似或相同的联想,使翻译能够有效地传达中式菜肴的信息,最后影响译后读者的行为和思想.目的论认为翻译的目的有三种:选择某种翻译方法突出译文特点;实现两种语言文化间的交际;翻译者赚取金线.其中,实现文化交际最为重要.中式菜肴名称的英译过程不仅是从一种语言转化为另外一种语言的过程,也是一种文化渗透到另外一种文化的过程.目的论提倡,翻译实践所要达到的目的要贯穿整个翻译行为的始终,根据想要达成的不同目的而选择不同的翻译方法,即翻译目的决定翻译方法,这样能够减少传统翻译的缺失.中国饮食文化博大精深,西方国家食客不能对其很好地领会,为达到翻译的目的,在对中式菜肴名称进行翻译时,首先要弄明白该菜肴的名字由来,其次要考虑中西文化方面的差异,最后还要顾及译后语使用者的需要、兴趣和接受能力.翻译的目的论为中式菜肴名称的英译提供了理论支持.

本文以《中式烹调师鉴定考核菜例》的翻译过程的任务描述与处理为主线,在翻译目的论的指导下,结合具体的案例,分析中式菜肴英译的翻译策略.同时,总结笔者对专业翻译的认识,希望本论文可以为今后的MTI同学和中式菜肴英译的研究者起到启发和借鉴的作用.

第九篇中式烹调高级技师论文摘要:火爆创意新派菜

顺应菜品融合趋势,引领盘式创意潮流.竞争激烈的餐饮市场,强者林立,如何能揽获食客的胃,又能捕获食客的心汲取西餐的简洁、精美,突出中餐的口味多样,用纷繁的食材,做餐盘上的艺术鉴品.《名厨》搜罗北京、上海、广州等六地典范,尽现各地",创意新派菜",火爆模样!

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第十篇摘要范文:52道寻常菜走俏酷暑

不断加强的热浪和高温突袭,似乎无形中在餐桌和食客中间设立了一道天然屏障,每每让人在面对满桌的佳肴美味时却步.除了主推凉品,还有什么招数能让食客流连这个季节,除了营养美味的菜品,舒适优雅的用餐环境,也会为酒店的餐饮经营加分.物产丰富的夏季,打出缤纷的招牌:在清凉中均衡营养.《名厨》为您网罗北京、重庆、济南8家清凉首选,看寻常菜式如何在炎炎酷暑中持续走俏.

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