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中式烹调高级技师论文范文参考 中式烹调高级技师毕业论文范文[精选]有关写作资料

主题:中式烹调高级技师 下载地址:论文doc下载 原创作者:原创作者未知 评分:9.0分 更新时间: 2024-01-01

中式烹调高级技师论文范文

论文

目录

  1. 第一篇中式烹调高级技师论文范文参考:高技能型人才能力建设研究
  2. 第二篇中式烹调高级技师论文样文:中国旅游人培养模式研究
  3. 第三篇中式烹调高级技师论文范文模板:农村劳动力转移培训的供给和需求研究
  4. 第四篇中式烹调高级技师论文范例:近代外国人在华建筑遗存的遗产化研究
  5. 第五篇中式烹调高级技师论文范文格式:高等职业教育制度创新

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第一篇中式烹调高级技师论文范文参考:高技能型人才能力建设研究

世界经济一体化,我国经济社会转型,产业结构优化升级、人才强国战略实施,区域协调发展都离不开高技能型人才的支撑.然而,与经济社会发展的实际需求相比,我国高技能型人才队伍呈现出数量不足、质量不高、结构不合理的严重短缺现象,已成为制约企业持续发展和阻碍产业升级的“瓶颈”.高技能型人才工作和队伍建设面临严峻挑战.因此,研究企业高技能型人才的能力建设问题迫在眉睫.

本文在总结前人研究成果的基础上,基于对高技能型人力资本的形成机理,高技能型人才的能力模型,以及知识动态均衡模型的研究,建立了高技能型人才能力建设机制.文章主要取得以下四个方面的研究成果:

(1)通过大样本案例研究和灰色关联分析,总结归纳了影响高技能型人力资本形成的9个影响因素,并分析了高技能型人力资本形成和积累的路径.在此基础之上,建立了由高技能型人才的个体人力资本形成机理、组织资本对高技能型人力资本的积累以及人力资本形成和积累的七条路径依赖组成的高技能型人力资本形成机理模型.其中,个体人力资本形成是包括动作技能、知性技能和心智技能在内的技能基因的形成机理,组织资本对高技能型人力资本积累的影响主要表现在组织的产品结构、人才素质结构、生产能力、评价机制、激励机制、组织学习、技术开发和技术成果转化能力对高技能型人力资本积累的影响.七条人力资本形成的依赖路径为分别是:职业教育、在职培训、干中学、产业结构调整优化、技术进步、产业集群聚集以及人力资本流动.高技能型人力资本形成的影响因素则是通过对人力资本形成过程和依赖路径的影响,来实现人力资本的形成和积累的.

(2)编制了高技能型人才能力词典,根据能力词典设计了能力调查问卷,并基于对北京市的9家企业问卷调查分析的基础上,借助结构方程建模理论,构建了包含心智技能、知性技能、动作技能、人格特征和通用能力五个维度的高技能型人才能力模型,并分析了各维度能力之间的关系,以及它们与综合能力的关系.

(3)借助博弈理论和微分方程建模理论,建立了叠加知识场的知识动态均衡模型,该模型是由知识显性化激励模型和知识外部化动态均衡模型两个分模型共同构成的.根据模型分析,提出了促进企业内知识流动和共享的激励策略

(4)基于上述理论分析、案例研究和实际调研,本文以能力模型为基础,构建了高技能型人才的能力建设机制,该机制是一个以高技能型人才的能力评价为核心,将能力评价、能力培养、能力激发、能力使用和能力发展相结合的一体化联动机制.


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第二篇中式烹调高级技师论文样文:中国旅游人培养模式研究

具有“无烟产业”和“永远的朝阳产业”美称的旅游业,己经与石油业、汽车业并列为世界三大产业.2009年国务院《关于加快发展旅游业的意见》的颁布,将旅游业提升至战略性支柱产业的地位,旅游业迎来了巨大的发展机遇.在此背景下,一种新的矛盾出现并日益凸显,即旅游业蓬勃发展对人才的大量需求与高素质的旅游人才供给匮乏之间的矛盾.21世纪是人才竞争的世纪,人力资源作为第一资源,不仅成为各国经济发展和科技进步的核心推动要素,也是国家与国家综合实力较量的竞争焦点.目前我国旅游人才队伍呈现出数量不足、质量偏低、结构失衡等问题,现实情况不容乐观.培养和建设一支符合市场需求、有国际竞争力的高素质旅游人才队伍成为推动旅游业发展的当务之急.

本文以旅游人才培养模式为研究的切入点,基于旅游产业发展特征及对人才的需求,从我国旅游人才培养现状及培养历史入手,分析我国在旅游人才培养中存在的问题,剖析背后的深层原因,总结影响我国旅游人才培养水平的相关因素,发现旅游人才培养模式落后是其中的关键原因之一.通过对我国旅游人才培养模式类型与导向的剖析,以及对美国、瑞士、澳大利亚、德国、日本等旅游教育发达国家人才培养模式的类型与导向的比较,总结、借鉴国外的成功模式和实践经验,为我国旅游人才培养提供有益借鉴.

在上述研究基础上,本文提出要创新旅游人才培养理念,围绕素质教育、能力提高、知识学习及技能培养,培养适应产业发展需求的适用型、全面发展型和创新复合型旅游人才.在这一理念指引下,从供求关系着手,提出改革现行“h”型旅游人才培养模式,构建“H”型旅游学术研究及应用型人才双线培养模式,在其间搭建互通的渠道,使其均衡发展、互相渗透.通过研究型人才与应用型人才平衡发展的全新设计,引导学生根据自身特点、优势和兴趣,选择从事学术研究或应用型工作的职业发展方向,以解决应用型旅游人才短缺的问题.

本文还提出,要以能力提升为核心,构建旅游人才“通联式”培养体系.在教育的连贯性上,从纵向将不同层次旅游教育贯穿于人的一生,实现人与教育的整合.在教育的综合与互补性上,从横向上将不同类别性质的旅游人才培养教育相结合,将学校教育(含普通教育和职业教育)与岗位培训融为一体,实现教育与生活无缝结合的终身教育.在教育获取的便利性上,采用灵活多样的形式、内容和方式,以满足人人受教育,人人皆有学习机会的需求.

最后,本文基于上述观点和相关研究,构建了“H”型旅游人才培养模式的实现路径,提出要实现由“以教师为中心”到“以学生为中心”、由“以课堂教学和书本知识掌握为中心”到“以素质养成和解决问题为中心”的转变,并针对我国具体国情及旅游行业发展情况,提出了具有可行性的研究建议.

第三篇中式烹调高级技师论文范文模板:农村劳动力转移培训的供给和需求研究

我国政府自2003年开始推行农村劳动力转移培训计划,旨在提高农村劳动力的非农就业技能、促进非农转移、满足产业发展的需要.与个人自费培训的高成本、高风险及企业培训的小范围、小机会和强专业性相比,参加政府以补贴甚至免费等形式提供的培训应该是理性的.但现实状况却是农村劳动力缺乏参与培训的热情,政府培训的参与率较低,而定点培训机构承担政府培训任务的积极性也不高.

针对政府支持的农村劳动力转移培训中农民缺乏参与培训热情的困境,本研究的目的在于分析农村劳动力转移培训中的供需矛盾,探讨制约农村转移劳动力参与政府培训计划的供需因素,评估政府转移培训政策的农民满意度,旨在为改善政府培训质量、提高培训参与率的政府培训政策的机制构建和完善提供参考依据.

由于政府支持的农村劳动力转移培训计划的实施涉及地方政府、培训机构、农村劳动力三方,政府委托培训机构对农村劳动力提供技能培训,政府(培训供给方和委托方)、培训机构(*方)和农村劳动力(需求方和参培方)三方的培训目标、利益诉求各不相同,但最终都要通过参培农村劳动力实现城市劳动力市场就业这个效率目标来实现.政府培训的三方性以及培训三方在培训市场和劳动力市场的相互作用构成本研究分析的基本出发点

从培训供给的角度看,因一般培训具有的经济外部性导致的培训市场失灵为政府介入培训市场提供了理论基础.纠正由于外部性所造成的培训资源配置低效,除了政府直接提供培训计划外,委托社会各类培训机构提供培训是有效运用市场机制的方式.在委托-*的培训模式下,政府培训计划的适当性和培训效果就取决于培训项目的*方(培训机构)供给的培训产品(技术)和服务与受训方(农村劳动力个人)培训需求的匹配程度以及适应劳动力市场技能需求变化的程度.

从培训需求的角度看,农村劳动力作为政府培训的参培方,其对政府支持的培训项目缺乏热情,本质上仍是比较培训的成本和收益后所做出的理性选择.由于农村劳动力的培训需求是劳动力市场就业的引致需求,培训收益最终要通过劳动力市场的非农就业来实现.在政府补贴的培训项目中,农村劳动力的参培费用部分或全部由政府承担,能否实现劳动力市场就业以及能够实现什么样的就业,决定了农村劳动力的寻工成本和收入预期.在城市劳动力市场不完备、市场分割加剧并且就业前景不明了的情况下,就业不确定性所导致的培训风险对农村劳动力培训决策的影响是通过加大培训成本、降低培训预期收益而起作用.

基于培训供需两方面的考虑,本研究以人力资本理论、劳动力流动和就业理论、外部性和一般培训市场失灵理论、委托-*理论、顾客满意度理论为基础,采用规范分析和实证分析相结合的方法,运用国家统计局数据和实地调研数据,从培训供给和培训需求两个角度,深入分析制约农村转移劳动力参加政府培训计划的影响因素,评估政府支持的农村劳动力转移培训计划的农户满意度.以此分析结果为依据,基于政府培训计划的三方互动原则,提出完善政府培训政策的配套措施.

主要内容及结论如下:

(1)从培训供给看,在委托-*的培训模式下,受托培训的职技校等定点培训机构基于自身利益诉求的培训行为,是影响政府培训计划实施效果的重要环节.定点培训机构的反馈效果表明:生源短缺是培训机构面临的最大困难;培训补贴标准过低导致的激励不足是培训机构培训行为短期化的主因;培训机构软硬件设施不足、对职业技能鉴定和结业证书的关注度较少制约培训机构培训质量的提高.培训机构的反馈效果凸显农村劳动力转移培训计划的低质量和低效率,暴露出政府培训计划存在的机制缺陷,表现为①缺少一个技能获取赖以依存和发展的坚实的农村基础教育机制;②缺少一个三方积极参与的有效的互动协作机制;③缺少一个能有效促使培训制度提供中长期高水平技能的激励机制;④缺少一个能够对技能培训质量进行有效评估和监督的评价机制.

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(2)从劳动力市场就业看,城市劳动力市场的非正规就业是农村转移劳动力实现非农就业的主要途径.非正规就业所导致的低就业保障、高就业流动、高就业波动性凸显了农村转移劳动力非农就业的高脆弱特征.在我国现有的劳动力市场人力资本型分割不断加剧的条件下,高就业脆弱特征通过加大培训投入风险和产出风险,降低培训收入预期而对其培训决策产生负面影响,表现为①市场对低技能劳动力排斥趋势渐显,加大就业难度,降低培训收入预期;②非正规部门低培训回报率降低收入预期,抑制个体投资;③高就业流动性降低企业和雇员对培训的投资意愿.

(3)从培训需求看,农村劳动力的潜在培训需求意愿高但实际培训比例低;对政府培训效果的认可程度低于企业培训;培训投资的不确定性风险成为农村劳动力培训投资决策的首要制约因素.影响农村转移劳动力技能培训意愿的主要因素包括受训者的年龄、对培训效果的看法、前期培训经历以及社会对劳动力的资质要求等.基于农户满意度的实证结果表明,影响农户培训满意度的最重要的变量是感知培训质量,其次是培训预期,最后才是感知培训价值.农村劳动力对政府培训政策的满意度指数为3.42,折合百分数为68%,属于中等水平.

基于政府培训的三方性,针对农村劳动力转移培训供给和需求两方面的研究结论,本研究提出①完善三方互动机制的社会伙伴关系,保证培训质量;②完善激励机制,鼓励企业、个人培训;③完善信息服务,加强培训管理;④针对农村新成长劳动力,加大教育投入,突出培训重点的政策建议.

第四篇中式烹调高级技师论文范例:近代外国人在华建筑遗存的遗产化研究

人类历史一直面临着如何面对“他者”遗存问题,猎奇、转化为自己的财富、陈列矮化以抬高自己或身份区别、摧毁,是相当长时期内的处置方式.18世纪以来发展出了一种以尊重、认同为特征的遗产化方式.但人类历史的错综复杂,使遗产化面临着文化差异、意识形态、情感等方面的阻隔,特别是“二战”以后,面对殖民者留下的建筑遗存如何遗产化,成为各国需要解决的一大问题,中国也不例外.遗产化本质上是一个认同过程,它包括个人、家庭(家族)、群体(族群)在日常生产生活中的知识、情感、记忆的内化过程,也包括当代政府等公权组织的“制造”“生产”遗产过程.前者形成一种“私义”上的遗产,后者则往往是(不总是)将“私义”遗产公共资源化,转化为“公义”遗产.两个过程在对客观对象的认同上统一起来,这种认同既有对客体对象科学、艺术、历史的等内在属性的承认、认可、赞同,也有对其情感、经济、区隔等附加价值的钟情和利用.本文主要研究近代外国人在华建筑遗存如何遗产化问题,即研究其怎样由外国建筑文化、外国人的建筑转变为中国人所接受、认同的遗产.这主要是进行一项历史研究,并将这个历史过程大体分为三个时期,即1949年以前,1949年到1970年代末和1970年代末以后,重点是最后一个阶段,遗产化的实质进行并取得显著进展也是在这个时期.主体内容分为五个部分(五章).第一章研究近代外国人在华建筑遗存是如何形成的为此,本文研究了外国教会组织、官方势力和工商侨民三个外国人主体的建筑活动,这样研究既反映了主体的多样性,也揭示了建筑类型的多样性、复杂性、丰富性,同时在研究中也注意交代建筑活动的区域范围.这些为下文相关研究奠定了基础.第二章先是阐明外国人在华建筑遗存必须遗产化的命题,这个必然性命题是基于对这些遗存特性进行分析得出的结论.然后揭示国人1949年对外来建筑接受、认同的转折.1949年以前,中国人对外来建筑及其文化有一个逐步接受的过程,但这个接受是有限的,一是因为殖民半殖民环境使人们对外来建筑的许多方面仍有疑惧,二是因为对本民族建筑文化仍有令其复兴的民族情结.1949年以后,由于政治和意识形态的变化,整个社会各个层面处于反帝革命的话语之下,对外国人建筑遗存基本上不存在尊重意义上的遗产化,大量的是原始功能式粗放利用,在“*”中还存在着“破四旧”意义上的排斥破坏.但是人们在日常生活生产中渐渐积累起对这些建筑遗存的情感联系.第三章和第四章分别从政府主导和社会思想意识两个方面研究1970年代末以后(主要是)遗存的遗产化问题.第三章研究的政府主导下的遗产化主要是对其进行保护和申报世界遗产.保护包括制度性保护、保护措施制定、具体保护行为及保护性再利用,政府的保护是基于对遗存各方面价值的尊重和认可,也含有经济和文化建设的取向.申遗是将这些遗存作为文化资本进一步“公共化”,也可以看作是更大范围上的遗产化.第四章研究社会思想意识上遗存所得到的认同.一是社会上对遗存的话语方式发生根本转变.将外来建筑遗存在华出现、存在看作是文化交流融合的过程和产物,这种话语体现在学术阐释模式上,也体现在实践中的遗产阐释上;交流融合话语是对外来建筑遗存的一种认同协调;当然,不同的话语也还是存在的.二是外国人建筑遗存的艺术和历史价值得到充分认可,社会进而将其作为一种符号资本,争相予以猎取和利用,出现了一种“符号崇拜”.三是在大众意识中,由于长期的生产生活,人们对其有了不同的情感联结.第五章是对前几章的一个总结和深化,也试图*外来建筑遗存遗产化的难题.外国人在华建筑遗存在时空上和建造过程中有许多中国因素,这是其遗产化的有利方面.人类共同遗产观念、历史间离效应和建筑现象学是有助于阐释外国人建筑遗存必然遗产化的理论基础.而自然认同、强化认同和理解认同,既是对数十年来国人认同途径的总结,也是外来建筑遗存最终获得遗产化的路径指向.通过以上研究,本文在学术理论上解决了创造者离开,属地如何将其遗存遗产化问题,丰富了遗产社会学内容;实践上为国人对大量现存近代外国人建筑遗存的认同提供历史、认识、理论和路径等方面的经验和思想资源,为今后外来建筑遗存的遗产化提供借鉴和学术指导.

第五篇中式烹调高级技师论文范文格式:高等职业教育制度创新

高技能人才短缺是当前经济发展的一个重要瓶颈,作为一个人口大国,如何将丰富的人口资源转化为满足社会生产、服务需求的人力资源,是我们所要认真研究的课题.高等职业教育承担着培养一线应用型人才的重任,其全日制的毕业生作为社会新增劳动者,是高技能人才的后备人选,同时,其非全日制的继续教育则为高技能人才或即将成为高技能人才的劳动者,提供继续学习的机会和途径.

制度作为一种重要的资源影响着高等职业教育的发展,每一次的制度创新都会对高等职业教育产生重要的影响.

本文从高技能人才短缺的社会大背景出发,对高等职业教育制度创新研究的文献进行了梳理,沿着三条主线,从高技能人才培养的视角对高等职业教育制度创新进行研究.

第一条主线是高等职业教育制度创新的理论基础:从制度变迁入手,分析制度创新的内涵,借助制度经济学的工具分析高等职业教育制度创新的内涵,制度创新路径依赖及其不足,提出高等职业教育制度创新的路径选择和模式选择.

第二条主线是高技能人才培养.从高技能人才的基本内涵着手,通过典型案例分析,研究高技能人才的规律.通过对现有高技能人才成长的途径进行考察,从制度的层面分析高技能人才培养所面临的障碍.

第三条主线是高等职业教育制度演变及其在高技能人才成长的作用.分析高等职业教育制度的演变过程与高等职业教育机构的功能演化,探讨高等职业教育在高技能人才培养中的作用,分析目前高等职业教育在培养高技能人才方面存在的不足及其发展所面临的制度困境.

在上述研究基础上,论文研究了高等职业教育制度创新的动力机制,分宏观和微观二个层面,从高技能人才培养的角度研究高等职业教育制度创新,并对高等职业教育产学研合作教育制度创新进行探索.

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