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第一篇论文摘要：技师学院烹饪专业创新教育探讨——以重庆现代技师学院为例
技师学院作为国家高等职业教育的重要组成部分,对高技能人才培养、社会主义现代化事业建设、国民经济发展有着重要作用,技师学院烹饪教育为社会培养大量实用型高技能人才培养作出了重要贡献.新时期、新常态经济下,技师学院烹饪专业教学,应当走创新教学和适应市场需求之路,将技能与市场结合,培养新型应用型高技能专业人才.
第二篇摘要范文：烹饪专业预备技师多元化考核评价模式初探
职业教育的迅猛发展给技师学院提出了新的标准和要求.探索一条适应创新型技能人才的培养模式和考核评价方法,以适应现代企业对高素质专业技能人才的迫切需求,是职业教育工作者的责任.本文试图探索适合现代职业教育和学生发展的",学校—教师—学生—家长—企业",之间的全方位、多元化的综合评价模式和方法,使所培养的高技能人才适应行业发展和岗位需求,达到",高素质、强技能、实用性、复合型",要求.
第三篇烹饪技师论文摘要：光荣榜
终身成就奖秦含章,男,1908年2月出生,江苏无锡人,著名食品工业科学家和工程技术专家.享受政府特殊津贴.1931年毕业于上海国立劳动大学农学院,1935年毕业于比利时国立圣布律高等农学院,获工学硕士及农产工业工程师学位.之后,在比利时布鲁塞尔大学植物学院博士班进修微生物
第四篇烹饪技师论文摘要模板：烹饪工艺和营养之间的关系研究
烹调是烹饪工艺的核心环节,也是贯彻营养膳食的重点和难点,需要加强烹调过程中的科学化建设,优化烹饪工艺中食材的合理搭配,烹饪技师要利用信息技术优化烹饪工艺,在加强烹饪过程中加强营养元素的有效保留,实现医食同源的营养理念.
第五篇烹饪技师论文摘要怎么写：中等职业学校“现代学徒制”人才培养模式探索
目前,职业教育与社会经济联系愈加紧密,对社会经济发展的促动作用更加突出.中等职业教育是职业教育必不可少的组成部分,包括技工学校、职业中学教育、普通中等职业学校及各种短期职业培训等,承担为社会输出初、中级技术人员及技术工人的重任.但是传统中等职业教育人才培养模式存在一些问题,单纯以学校为主体开展中等职业教育已经呈现出许多弊端,具体表现为：教师缺乏企业实践经验；学生综合职业能力无法胜任工作岗位需要；校企合作缺乏有效合作机制.在这种情况下,传统学徒制开展重新兴起,并因其存在的巨大优势而被人们关注,传统学徒制与现代中等职业学校教育结合构成了崭新的现代学徒制人才培养模式.
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现代学徒制理论研究在西方已经取得了比较丰硕成果,在实践方面也已经比较成熟.目前现代学徒制人才培养模式在我国中等职业院校推广条件已经具备,许多中等职业院校已经先试先行,积极探索“现代学徒制”人才培养模式.本文以微观视角,采取问卷调查和访谈形式,对广州市轻工技师学院和东南烹饪学校进行深入考察,发现“现代学徒制”人才培养模式能够有利于提升中职学校办学声誉；有利于实现传统工艺、技术的传承；有利于解决企业人力资源困境.但是从两所院校来看,“现代学徒制”人才培养模式还存在缺乏政府层面有力统筹；学校教师边缘化,难以形成教育合力；企业师傅工作积极性不足等诸多问题,产生这些问题的主要原因是政府行政化与教育专业化的矛盾；）学校教师实践操作能力不强；企业师傅评价机制尚未形成.针对这些原因,本研究认为今后推行“现代学徒制”应该深化教育体制改革,采取逐步推进的总体策略；加强制度建设,促进双重身份协调；加强教师培训,提高教师胜任力；采取第三方评价,激发企业师傅积极性.
第六篇摘要范文：从西餐",chef",到西餐",secretary-general",——访国家高级烹饪技师、中国烹饪协会西餐专业委员会韩少利副秘书长
一次偶然的机会,我有幸听到中国烹饪协会西餐专业委员会韩少利副秘书长给厨师们讲西餐原料课.他运用很多反面例子讲解如何合理利用原料,如果没有亲身实践并将经验升华,很难用生动的例子表达出这些书本上学不到的知识.而韩少利老师正是有这样得天独厚的优势,因为他是从北京贵宾楼饭店走上中国烹饪协会西餐专业委员会副秘书长岗位,是有几十年实际工作经验的西餐专家.
第七篇烹饪技师论文摘要范文：施道春大师推荐的六道菜肴
中国烹饪大师,国家高级烹饪技师,高级烹饪师评委.1971年开始从事烹饪工作,先后担任无锡大饭店厨师长,无锡美丽都大酒店行政总厨,现任无锡国际饭店副总经理兼行政总厨,江苏省烹饪协会常务理事,无锡烹饪餐饮行业协会副会长,无锡餐饮商会副会长.施道春连续多年被评为先进工作者、优秀*员.2004-2007年连续享受江苏省高级烹饪技师特殊津贴.2004年-2006年获江苏省突出贡献高级技师,2007年-2008年获江苏省突出贡献高级技师.他在36年的执厨生涯中,以身作则,始终走在行业的前沿,捕捉市场动向.工作中兢兢业业,刻苦钻研,重视菜肴创新,在各项烹饪技能创新比赛展示活动中多次获奖,并为手下弟子设计创作出许多参赛作品,在江苏省已培养出多名优秀行政总厨.
第八篇烹饪技师论文摘要格式：在餐桌上演绎潮州文化
在第五届全国烹饪大赛上,中国烹饪技师、潮州市烹调协会会长郑著阳用高超的技艺将潮州八景搬上餐桌,征服了众多评委和全国各地的参观者,帮助潮州队荣获团体金奖,让潮州菜和古城潮州再一次名扬天下.日前,记者来到郑著阳的办公室采访时,见到了“潮州八景”菜..
第九篇烹饪技师论文摘要：《新模式英语》教学实践——以浙江商业技师学院烹饪专业为例
技工院校是专门从事培养技能人才的职业学校,英语课作为技工院校的一门公共必修课,其教学的客观环境和本身的学科特点决定其教学难度极大.文章对《新模式英语》的引进和英语教学做了阐述,从教材、教学和教学管理三个方面提出见解,并证明《新模式英语》的成效.文章对技工院校英语教学作出了有益的尝试和探索,有积极意义.
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第十篇摘要范文：“六定”顶岗实习在我院烹饪专业的实践与探索
当今职业院校如何结合城市功能定位,改变传统实习弊端,提高顶岗实习人才培养质量,促进学生高质量就业成为一个值得深思的问题.为此,北京市工贸技师学院烹饪专业迈出第一步,与北京各大知名餐饮企业开展深度合作,对定企业、定岗位、定项目、定轮作、定师傅、定考核的",六定",顶岗实习模式进行一个全新的探索.
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烹饪技师引用文献:
[1] 高级烹饪技师方面论文选题 高级烹饪技师论文题目怎么定
[2] 烹饪技师学论文选题 烹饪技师论文题目怎样定
[3] 中式烹饪技师论文选题 中式烹饪技师论文题目选什么比较好
