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国际连锁酒店是指集团公司在本国或者世界各地拥有或者控制着两家以上的饭店 .这些饭店采取统一的店名、店标、统一的经营管理方式、统一的经营管理规范和服务标准、联合经营而形成的系统.国际知名的连锁酒店有凯宾斯基、希尔顿、锦江国际、喜来登、香格里拉等.其中香格里拉酒店是亚洲区最大的豪华酒店集团,且被视为世界最佳的酒店管理集团之一.呼和浩特香格里拉酒店于2007年8月1日开业,是香格里拉集团在内蒙古的第一家分店,除此之外,包头和满洲里有香格里拉酒店的分店.
呼和浩特本土酒店,是指由当地本土企事业单位投资兴建,委托他人管理的,位于呼和浩特本地的酒店.如内蒙古仕奇集团名下的内蒙饭店、内蒙古教育出版社投资,委托国航管理的维利斯酒店等.这类型的酒店的经营权和所有权是分离的,饭店的大部分员工属于经营公司,管理公司是饭店业主的*人,代表业主公司管理企业和员工.呼和浩特市区本土酒店的代表是内蒙饭店,内蒙古饭店是由内蒙古仕奇集团有限责任公司投资兴建的五星级现代化商务饭店,是“中国首家草原文化主题酒店”.
截止2012年9月,呼和浩特市区共有四星级以上酒店27家,其中国际连锁酒店8家,本土酒店19家.在呼和浩特市区的27家四星级以上酒店中,内蒙饭店和香格里拉酒店是这两种类型酒店的代表.
一、工作软环境带来的成就感分析
内蒙饭店一位老员工接受调研时,曾这样说：“酒店这个地方不好,是个乌烟瘴气的地方,女孩子能不来这里工作就别来这里工作,这里人际关系及其复杂.虽然员工以年轻人居多,但是感受不到积极向上的气息.在这里工作除了提高了技能之外,其他方面的知识基本没有得到提高,有很多人在这里自甘堕落.” 在内蒙饭店,员工对本酒店工作软环境认可程度就相对较低,只有极少一部分的员工认为在内蒙饭店工作是一件很值得很有意义的事情.
呼和浩特香格里拉酒店餐饮部员工在接受调研时说：“我很喜欢在这里工作,在这里每天接触到的基本是外国客论文范文成功人士,当你每天都和这些成功人士交流的时候,你会学到很多,至少会对你有一种刺激形成动力,培养你的语言能力,沟通能力,应变能力,社交礼仪...这里足可以把你培养成一名绅士.”呼和浩特香格里拉大酒店大部分员工均表示到在香格里拉工作是一件很荣幸很有成就感的事情,这是由于香格里拉酒店在世界各地有着较高的知名度,酒店所接待的客人层次较高.同时,在工作中为高端客人客人提供服务、解决问题,员工会换回相应精神心理上的尊重与认可,因此,在工作中体会到很强的成就感.由此可见呼和浩特香格里拉大酒店的员工在工作中体会到的是另一种文化,高端的礼仪,在不断提升自己的同时,在工作中体会乐趣与成就.
二、参与性激励带来的成就感分析
2008年8月,呼和浩特锦江国际大酒店西餐厅员工小D在每周的例行会议上提出关于改善清洗餐具、降低餐具破损率的建议,该建议经一段时间的实施后,餐具破损率明显降低.主管、领班对员工小D的建议十分赞赏,主动将小D的事迹上报人力资源部,要求授予小D“2008年9月优秀员工称号”,并颁发奖金100元.事后,小D在接受调研时这样说：“我觉得这份荣誉是一种鞭策,也是一种动力.之后我不断的勉励自己,以后上班很少迟到,工作是更加努力.对自己要高标准严要求,给别人做个好榜样,要对得起这份荣誉.同时这份荣誉也自己今后的职业发展方面带来很大的信心.”
员工小W 2007年于呼和浩特华辰大酒店西餐厅实习,小W对餐厅的餐牌的管理进行了合理的规划和整理,提高了工作效率.两名领班在例会上进行了表扬,并认为,综合小W在当月的表现,可以根据员工手册中“对酒店日常经营管理提出合理化建议的员工,酒店给予物质奖励和优秀员工称号”这一规定,给予奖励.当报告申报与主管时,主管以“多为酒店做贡献是员工应该的职责,不要做出一点贡献就想要从酒店得到点什么”为由,否定了小W的工作成绩.这样的结果挫伤了小W的工作积极性,认为辛勤工作并不能得到上级和同事的认可,心中十分失落,以后也很少对日常工作提出可行性建议,虽然不会消极怠工,但是很少为工作花心血.
三、提升呼和浩特本土酒店员工工作成就感的措施
首先,塑造高品质企业文化、凝聚团队精神.酒店在经营过程中要建立高品质的属于酒店每位员工的企业文化,将企业文化作为思想纽带,首先使员工认同酒店文化、进而遵守并最终将其转化为内在信念,将员工的心理归属与与酒店的发展紧密联系起来.使员工建立起对企业的归属感和深厚的情感.酒店业从业人员总量多、层次复杂,将这些员工论文范文成为一个积极向上的整体,以发挥他们的积极性和创造性,因此,一定要营造良好的、积极向上的的工作软环境以及相互尊重、和谐友善的人际关系环境.
酒店员工管理规章制度:摆台及员工酒店环境(唐郭手机拍摄）
其次,当下级向上级提出合理化建议时,要给与激励和支持,一旦员工的合理化建议被管理者采纳实施,将会对员工产生很强的激励作用.当员工的有些建议不是很合理,或者是片面化,也应该向员工讲明为什么不能实施的原因,切忌对员工的建议不理不睬,甚至对员工的建议讽刺挖苦或者讥笑,这样会挫伤员工的积极性.酒店管理者应把握住每一个机会表明你以员工为骄傲,这样的一种信息一旦被员工得到,员工情绪会高涨,精神状态会更佳工作效率自然会提高,同时工作成就感会更大.
第三,采用论文范文的管理风格,增加员工对于组织的承诺,提高员工的主人翁地位.多和员工沟通,会见他们、倾听他们的意见、关注他们的想法.加强自由沟通,可以使难有机会表达自己思想的员工没有被遗弃之感,使其与酒店建立一种亲密关系.对于高星级酒店的员工来说,强调当家作主的精神,具有特别的意义.
（作者单位：内蒙古机电职业技术学院公共管理系）
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酒店员工管理规章制度引用文献:
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