《学龄前儿童食育的实施策略》
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摘 要：在对学龄前儿童开展教育的过程中,食育是一种非常重要的教育方式,对于促进学龄前儿童对于营养知识的掌握、健康饮食观念的树立和饮食卫生安全的重视,都具有重要意义,是在促进学龄前儿童健康成长过程中不可缺少的教育方式.对此,可从加强家庭食育、完善幼儿园食育课程体系、提升教师专业能力、借鉴先进食育经验等方面入手,开展食育工作.
关键词：学龄前儿童；食育；实施策略
中图分类号：G61 文献标识码：A 文章编号：1673-9132（2019）03-0181-02
DOI：10.16657/j.cnki.issn1673-9132.2019.03.117
促进学龄前儿童的身心健康发展,是在进行学龄前儿童教育的过程中始终追求的目标.在学龄前儿童中,多存在挑食偏食和厌食的问题,而且很多学龄前儿童的饮食习惯和饮食行为存在很多弊端,严重影响了学龄前儿童的身心健康发展.所以,通过食育课程的开展,帮助学龄前儿童养成正确的饮食行为习惯,能够保障教育的持续性.在学龄前儿童每一次饮食中进行良好习惯的培养,还有助于学龄前儿童自控能力的提升,也是促进其全面发展的关键途径.尤其是随着我国二胎政策的实施,学龄前儿童数量的增加,食育在兒童教育中的重要性越来越突出.在进行食育的过程中,应该通过借鉴国外经验、构建课程体系等,从多方面开展食育工作.
一、加强家庭食育
学龄前儿童接触食物的首要地点就是在家庭,所以通过加强家庭食育的方式,能够有效培养儿童的饮食行为习惯.在婴幼儿期,如果家长没有对孩子进行科学的喂养,那么将会对其将来长大后的饮食习惯造成不良影响[1].在我国很多学龄前儿童家长中,对于儿童饮食习惯的重视不足,使得食育工作推行缓慢.首先,家长应该不断通过与儿童的交流沟通,将饮食健康知识和食物来源、生长过程等讲述给儿童.其次,家长还应该及时纠正儿童错误的饮食行为习惯,比如注重一日三餐的色香味形,增强儿童在饮食中的乐趣,避免出现厌食和挑食的习惯.再次,还应该在饮食的过程中进行拓展教育,比如对于饮食文化、环保和想象力等方面的教育,也可以通过食育来实现.最后,家长作为儿童的第一任教师,应该以身作则,养成健康的饮食习惯,成为儿童学习的榜样.
二、不断完善幼儿园食育课程体系
在开展食育的过程中,教师可以将其他方面的内容与食育内容进行有机结合,促进学龄前儿童的全面发展.首先,在构建幼儿园食育课程体系的过程中,一定要注重课程的规范性和科学性.对于“食”的知识、情感和行为培养,是课程体系构建的主要目的.其次,对于相关活动的开展也是辅助食育的重要方法,比如对饮食文化、烹饪知识、艺术想象力等主题活动的开展,可以不断加强儿童对健康饮食的认识,通过动手操作的方式还能够促进其认知能力的提升.再次,在食育的过程中应该注重方式的多样化,避免导致儿童出现厌学的状况.教师可以利用多媒体动画的形式,将饮食知识融入到动画片中,增强儿童学习健康饮食知识、养成良好饮食习惯的兴趣.最后,还应该注重良好食育环境的营造,在幼儿园的各个环节进行食育元素的渗透,使得儿童的学习和生活充满乐趣[2].
三、提升教师专业能力
在对学龄前儿童进行食育的过程中,教师的专业能力是食育开展有效性的重要保障,因此应该不断提升教师的专业能力,促进儿童良好饮食行为习惯的养成,实现身心健康的全面发展.首先,学前教育专业应该增设关于学龄前儿童食育的课程,不断提升教师在食育方面的专业性,在五大领域教学法和幼儿园课程中进行食育理念的融合,不断提升教师的组织策划能力,帮助教师有效开展食育工作.通过举办食材造型创意比赛和饮食制作等活动,也能够提升教师和儿童的参与度,营造良好的食育环境[3].其次,应该不断加强教师的培训,通过讲座的开办、园本教研等形式,不断加强教师的专业能力.通过先进食育理念的引进,也能够使得教师在开展食育中始终保持科学性.最后,应该不断加强教师对于饮食文化的学习.我国是一个饮食文化历史悠久的国家,很多饮食中包含丰富的历史文化资源,通过在食育中加强对于儿童传统文化的教育,是促进儿童身心健康发展的重要途径.
四、借鉴先进食育经验
食育是促进学龄前儿童身心健康发展的关键教育模式,政府在此过程中应该发挥其主导作用,推进食育立法,在我国学龄前儿童中全面实施食育.日本就制定了关于食育的整套法规,从法律角度对食育工作进行了规范,有效保障了食育工作的顺利开展.我国的食育工作起步较晚,因此存在很多问题会限制学龄前儿童的发展.为此,需要不断借鉴国外的先进食育经验,将其与我国的教育现状相结合,摸索出一套适合我国学龄前儿童发展的食育经验.日本是食育理念相对比较先进的国家,此外美国、意大利和法国等国家的食育经验也相对比较丰富,可以通过学术交流和一对一帮扶等形式进行先进食育经验的学习,不断提升我国食育的水平.
五、结语
食育是针对学龄前儿童提出的先进教育理念,通过对学龄前儿童良好饮食行为习惯的培养,实现其身心健康的良好发展,这是我国学前教育中的重要内容.对学龄前儿童开展食育教育,需要国家、社会和家庭的共同参与,不断推进食育在我国的发展.为此,需要加强家庭食育,在生活细节中培养儿童的良好饮食观念和习惯；还应该完善幼儿园食育课程体系,促进幼儿园食育的有效开展；通过提升教师专业能力,实现食育的科学性和规范性；推进食育立法,切实保障食育在全社会的开展；借鉴先进食育经验,完善我国的食育事业发展.
参考文献：
[1] 韩露.我国幼儿食育的重要性及实践策略[J].汉字文化,2018（1）：122.
[2] 孙艳玲,柴玉花.浅析幼儿园食育开展的必要性[J].学周刊,2017（35）：172.
[3] 崔高飞.幼儿食育教学的三部曲[J].赤子：上中旬,2016（24）.
归纳总结,此文是关于学龄前儿童和实施策略和策略方面的儿童论文题目、论文提纲、儿童论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文.
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